En 1987 Paul Van Dinter y su esposa Carine Willen se embarcaron como autónomos en el desafío más grande: abrir su propia bodega. Les llevó muchos años llegar a este punto, sobre todo por el tiempo empleado en la adquisición de conocimientos sobre las múltiples facetas del mundo del vino. Paul Van Dinter viajó primero a Burdeos para completar su formación en la Universidad de viticultura y enología de Blanquefort. La carrera de tres años le enseñó principalmente el arte de la cata de vinos y la combinación del vino con los diferentes platos. La calurosa hospitalidad del sur soleado surtió un efecto duradero. Se forjaron estrechos vínculos de amistad. Posteriormente, durante sus vacaciones anuales, visitó las numerosas regiones de viticultura en Francia. En la Universidad de viticultura y enología de Suze-la-Rousse adquirió conocimientos sobre la elaboración de vinos y las diferentes técnicas de poda de las cepas. Evidentemente, en la actualidad el método tradicional francés de viticultura continúa muy vivo y comienza a ser utilizado cada vez con más frecuencia.
Desde entonces pasaron muchos años y Wijnhandel Van Dinter creció hasta convertirse en un centro de información y una bodega comercial que abarca todos los aspectos del vino y de las delicatessen. Paul Van Dinter tiene devoción por la docencia de la enología en general, tanto en el sector privado como en la organización de Horeca Vorming Vlaanderen (formación en hostelería en Flandes). Conferencias, seminarios, jurado en concursos de vinos y recorridos o viajes dedicados al vino y la cata son algunos de las múltiples actividades donde se solicita la presencia de Paul Van Dinter, tanto a nivel nacional como internacional. Desde 1995 pertenece a la Jurade de Saint Emilion (la cofradía activa de vinos de Saint Emilion) y a numerosas asociaciones de viticultura.
PAUL VAN DINTER
Gracias a los frecuentes contactos con viticultores y la colaboración en sus ideologías sobre la viticultura, forjó su sueño de poder hacer su propio vino. Este vino sería el fruto de una filosofía que desarrolló a través del estudio y de numerosas entrevistas con viticultores.
Este sueño se ha hecho realidad ahora gracias a la posibilidad que le ha sido brindada de colaborar con Tierra de Agrícola la Bastida en la Rioja Alavesa (España) con el fin de crear un vino propio basado en una visión propia. El mismo Carlos Fernández le dio la oportunidad a Paul Van Dinter para determinar el proceso íntegro de viticultura que permite crear un carácter propio para el vino. Descubrirá un estilo de vino con un agradable aroma, lo que para Paul es uno de los factores más determinantes de un buen vino, y con un sabor que conmoverá inmediatamente a cualquier amante del vino.
Descubra y deguste nuestro vino de denominación de origen que dejará huella en el mundo actual de la viticultura.
Así que tenemos el orgullo de presentarle “Blend Paul Van Dinter“. Eche un vistazo primero al vino “Tierra El Primavera” de Paul y convénzase de su visión contemporánea de la elaboración del vino.
