29 mrt Het verwerken van de druiven bij Tierra Agricola Labastida [1]
We zien hier dat voor de bodega op straat de pers geïnstalleerd is. Ook hier zien we ontristing en vervolgens de vulling van een open houten gistkuip, de bovenste “chapeau” wordt steeds overgoten om alzo nat te blijven en de kans op verzuring tegen te...
